سردترین مکان در یخچال کجاست - بالا یا پایین؟

سردترین مکان در یخچال کجاست - بالا یا پایین؟

ویژگی های کیفیت و طعم محصولات مورد استفاده برای پخت و پز تا حد زیادی به رعایت شرایط نگهداری بستگی دارد. برای طولانی تر شدن طراوت محصولات و حفظ طعم آنها، قرار دادن صحیح آنها در یخچال مهم است. برای انجام این کار، باید توزیع دما در داخل خانه را بدانید، یعنی در کجای یخچال سردترین یا گرم‌ترین قسمت بالا یا پایین است؟

با کمی توجه به یخچال کبابی می بینید که در هر قسمت یخچال سیخ های متفاوتی وجود دارد، یعنی کباب ها در قسمت بالا تر و یا جوجه ها پایین  تر شاید عینی ترین مثال همین نکته باشد... 

 

 

مطالعه مشکل باید با دقت انجام شود. بسیاری از کاربران، بدون اطلاع از قوانین ذخیره و توزیع دما، محصولات را به اشتباه قرار می دهند. این به نوبه خود، نه تنها بر ویژگی های سبزیجات، میوه ها، محصولات نیمه تمام، گوشت و سایر محصولات ذخیره شده تأثیر می گذارد، بلکه می تواند بار اضافی بر روی یخچال ایجاد کند که می تواند بر عملکرد آن تأثیر بگذارد و باعث آسیب شود.

سردترین مکان در یخچال کجاست - بالا یا پایین؟

 

چه چیزی توزیع دما را تعیین می کند

در بین کاربران این باور عمومی وجود دارد که سردترین قفسه پایینی است، زیرا طبق قانون فیزیک، هوای گرم بالا می رود و هوای سرد پایین می رود. این نظر حق وجود دارد، اما نه در همه موارد. توزیع دما در یخچال تحت تأثیر طراحی یا بهتر بگوییم سیستم انجماد اجرا شده است. در فروش می توانید یخچال هایی از نوع زیر پیدا کنید:

 

اتاق یک نفره - هوای سرد از فریزر واقع در قسمت بالایی می آید.

دو محفظه - از سیستم دانش برفک استفاده می شود که در آن لوله های سیستم خنک کننده در دیواره عقب قرار گرفته و هوای سرد توسط فن های تعبیه شده به داخل پمپ می شود.

اجازه دهید گزینه های لوازم خانگی و نوع توزیع دما در آنها را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.

 

جایی که در یخچال یک محفظه سردتر است

یخچال تک محفظه دستگاه نسبتاً ساده ای دارد. این به قفسه های بخش تقسیم می شود و در قسمت بالایی یک فریزر وجود دارد که در دیواره های آن فریون از طریق لوله های داخلی یا جامپرها گردش می کند که انجماد محصولات و خنک شدن کل محفظه را تضمین می کند. علیرغم این واقعیت که این طراحی از نظر فنی قدیمی است، بسیار موثر است و به شما امکان می دهد دمای مورد نظر را هم برای انجماد محصولات و هم برای ذخیره طولانی مدت آنها حفظ کنید.

 

در یخچال های تک محفظه با فریزر در بالا، سردترین قفسه قفسه ای است که مستقیماً زیر فریزر قرار دارد. سرمای فریون از بالا می آید و سپس به قفسه پایین می ریزد. در زیر گرمترین خواهد بود، به این معنی که می توانید میوه ها و سبزیجاتی را که برای رژیم حیاتی نیستند ذخیره کنید. اگر تکنیک کوچک باشد، این تفاوت بسیار کم خواهد بود، در عرض 1-3 درجه. برای مدل های بزرگ تک محفظه، اختلاف دما می تواند 5-7 درجه باشد. اگر دمای قفسه بالایی نزدیک به 0 درجه سانتیگراد باشد، در پایین ترین قفسه می تواند به +7 - + 9 درجه سانتیگراد برسد.

 

توجه: در مدل تک محفظه ای با فریزر، قفسه ها به عنوان یک مانع طبیعی برای توزیع دما عمل می کنند. اگر بیش از حد پر شوند و عملاً اجازه عبور هوا را ندهند، این امر بر توزیع دما تأثیر می گذارد و به مانعی در برابر انتشار سرما به محفظه های پایین تبدیل می شود.

 

سردترین مکان در یخچال کجاست - بالا یا پایین؟

قرار دادن محصولات در یخچال تک محفظه با توجه به رژیم دما

 

جایی که در یک یخچال دو محفظه سردتر است

یخچال های دو محفظه با طراحی خود متمایز می شوند. به ویژه، در آنها، برای توزیع یکنواخت دما، عنصر خنک کننده در پشت دیواره عقب قرار دارد. تزریق هوای سرد توسط فن هایی انجام می شود که سرما را به طور نسبتاً مساوی در تمام محفظه ها توزیع می کنند. این فناوری دانش یخ زدگی نامیده می شود، با استفاده طولانی مدت، فریزر از یخ پوشانده نمی شود.

 

سردترین مکان در یخچال دو محفظه نزدیک توری های هوا است که فن ها در آن قرار دارند. آنها معمولا در بالای هر محفظه یافت می شوند. موقعیت آنها را می توان با وجود دهانه هایی برای توزیع هوا تعیین کرد. در قفسه کنار فن ها، دمای نگهداری کمترین میزان است. همچنین هوا به صورت دایره ای گردش می کند و در صورت عدم وجود موانع قابل توجه در مسیر دمیدن، قفسه پایینی نیز کمترین دما را دارد. به لطف سیستم دمیدن سبزیجات، میوه ها و سایر محصولات آبدار، رطوبت به سرعت تبخیر می شود و می توانند بافت و طعم خود را از دست بدهند. برای آنهاذخیره سازی لازم است از ظروف مهر و موم شده یا سایر ظروف استفاده شود که از تماس با محیط خارجی جلوگیری می کند.

 

 

نکته: یک عامل مهم در مورد مدل های دو محفظه فردی بودن طراحی آنهاست. به طور خاص، محل دقیق سوراخ های خروجی هوای سرد، تعداد و قدرت فن ها. با این طراحی سردترین قسمت محل دمیدن مستقیم هوا و همچنین قسمتی که در دیواره پشتی قرار دارد بدون توجه به ارتفاع قفسه است.

 

سردترین مکان در یخچال کجاست - بالا یا پایین؟

قرار دادن محصول در یک یخچال چند محفظه با توجه به رژیم دما در چندین قفسه

 

تفاوت های ظریف مهم

سازندگان یخچال پارامترهای عملکرد را در کتابچه راهنمای تجهیزات نشان می دهند. در دستورالعمل ها می توانید یادداشتی با حالت های خنک کننده برای هر قفسه یا منطقه دستگاه پیدا کنید. اگر تجهیزات به درستی کار کنند، این داده ها برای کل چرخه عمر آن مرتبط خواهند بود. این احتمال وجود دارد که پس از 5-8 سال کارکرد، حالت ها ممکن است به نفع افزایش درجه تغییر کنند. این به دلیل تبخیر تدریجی فریون یا از بین رفتن آن از طریق مفاصل نشتی است.

 

اگر دماسنج در دست دارید می توانید خودتان دما را بررسی کنید. بگذارید 10 دقیقه در هر قفسه بماند تا داده های دقیق به دست آید. پس از اندازه گیری، باید آن را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید در اتاق بازیابی شود تا داده های دقیق در اندازه گیری بعدی به دست آید. محصولات را طبق اطلاعات دریافتی توزیع کنید، با توجه به اینکه برخی از آنها می توانند منجمد شوند، برخی دیگر نیاز به خنک کننده دارند و سومی دارای دمای مثبت به اندازه کافی پایین است.

 

مهمتر از همه، دمای قفسه درب، علاوه بر این، این قانون برای تجهیزات با هر مدل مکانیزم خنک کننده اعمال می شود. مدار خط فریون در درب تعبیه نشده است و درب هنگام باز شدن با دمای اتاق در تماس است.

 

سردترین مکان در یخچال کجاست - بالا یا پایین؟

درب یخچال بدون توجه به طراحی آن گرم ترین مکان است

 

با آگاهی از توزیع دقیق دمای داخل یخچال می توان نگهداری بهتری از محصولات برای مدت طولانی بدست آورد. از خرابی زودرس تجهیزات به دلیل کار تحت بارهای زیاد جلوگیری کنید.

چگونه بفهمیم گوشت گاو بد شده است؟

گوشت اگر مایل به سبز یا متمایل به سبز باشد خراب می شود. پس بیایید آن را دور بریزیم. اگر جلای رنگین کمانی داشته باشد همین کار را می کنیم. اگر گوشت رنگ عجیبی نداشته باشد، می توانیم آن را بو کنیم تا بفهمیم خراب شده است.فرقی هم ندارد که در یخچال قصابی و یا معمولی بوده باشد.

 

چگونه بفهمم گوشت هنوز خوب است؟

اگر الیاف سفت و کشسان باشد و بوی آن لطیف باشد، برش گوشت گاو خوب است. گوشت هایی با بوی مشخص، تند و/یا تند، لزج در لمس، با الیاف چسبنده و قوام سست مدت هاست که تازگی خود را از دست داده اند.

 

اگر گوشت فاسد بخورید چه اتفاقی می افتد؟

اگر گوشت تاریخ مصرف گذشته یا فاسد شده بخوریم چه اتفاقی می افتد؟ «این بستگی دارد، در مورد سالمونلا و استافیلوکوک معمولاً یک گاستروانتریت بزرگ وجود دارد. علائم ممکن است حتی پس از چند ساعت ظاهر شوند و اساساً استفراغ و اسهال بسیار شدید هستند که چندین روز طول می کشد تا از بین بروند.

 

بوی گوشت فاسد چیست؟

اگر گوشت بوی گند زدگی بدهد، به احتمال زیاد همینطور است! گوشت قرمز فاسد دارای بوی تند و مشخصی است. اگر بوی بدی دارید، آن را دور بیندازید، به خصوص اگر تاریخ مصرف آن تمام شده است. از نزدیک آن را بو نکنید.

 

گوشت فاسد چه طعمی دارد؟

طعم استیک بد چیست؟ در حالی که بررسی فاسد شدن استیک ها با چشیدن آنها توصیه نمی شود، اما گوشت فاسد طعم فاسد می شود.

 

چگونه و برای چه مدت می توان گوشت را نگهداری کرد؟

 

 

ماندگاری گوشت گاو در یخچال چقدر است؟

به طور کلی، مصرف گوشت خام در همان روز ورود یا حداکثر ظرف 24 ساعت پس از تحویل ایده خوبی است، اما برخی از انواع آن (مانند برش‌ها، استیک‌ها، خورش‌ها) می‌توانند مدت بیشتری در یخچال باقی بمانند. به عنوان مثال: مرغ و بوقلمون 48 ساعت. گوشت خوک و گاو (برش خورده) 4 روز.

 

اگر گوشت فاسد خوردید چه باید کرد؟

اولین کاری که برای بهبودی مسمومیت غذایی باید انجام داد، روزه گرفتن است. باید معده را مدتی در حالت استراحت گذاشت و از خوردن چیزی مایع و جامد خودداری کرد. سخت نیست چون معمولا گرسنه نیستید. غذا را می توان کمی در یک زمان دوباره معرفی کرد.

 

اگر گوشتی بخورم که یک روز تاریخ مصرف گذشته است چه اتفاقی می افتد؟

معده درد، استفراغ و اسهال شایع‌ترین علائم هستند و اگر بیش از دو روز طول بکشد، بهتر است با دکتری که می‌تواند آنتی‌بیوتیک هم تجویز کند، مشورت کنید، زیرا این گونه مسمومیت‌ها حتی می‌تواند باعث ایجاد مشکلات دائمی در اندام‌های مختلف شود.

 

چگونه گوشت کهنه را بشناسیم؟

گوشت در حال حاضر قدیمی بوی سنگینی دارد که حتی برای بینی هایی که خیلی حساس نیست بلافاصله قابل تشخیص است. پس بو باید لطیف باشد. برعکس، اگر برشی که می‌خواهید بخرید قوی، تقریبا تند و تند باشد، در حال خراب شدن است.

 

ماندگاری گوشت قرمز در یخچال چقدر است؟

گوشت قرمز را می توان به طور متوسط ​​3 تا 5 روز در برش های بزرگ و 24 یا 48 ساعت اگر چرخ کرد نگهداری کرد. فقط 2 روز برای گوشت سفید؛ نه بیشتر از. گوشت قرمز و سفید در فریزر به طور متوسط ​​بین 3 تا 6 ماه نگهداری می شود اما بستگی به اندازه و برش و کارایی یخچال دارد.

 

 

چه زمانی رنگ گوشت تغییر می کند؟

اگر گوشت تیره، قهوه ای یا خاکستری شد، به این معنی است که میوگلوبین در حال از دست دادن اکسیژن است یا به اندازه کافی اکسیژن ندارد. این می تواند در گوشت بسته بندی شده در خلاء یا در تکه های گوشتی که به دلیل تماس با برش های دیگر سیاه می شوند اتفاق بیفتد.

 

چگونه بوی بد گوشت را از بین ببریم؟

- لاک باعسل، روغن و رزماری؛ - مدت کوتاهی در آب جوش غوطه ور کنید: کفی آزاد می شود که باید دور ریخته شود تا بوی آن نیز از بین برود.

 

چه زمانی گوشت سیاه می شود؟

تکه‌ای از گوشت که تیره‌تر می‌شود به سادگی تحت یک فرآیند طبیعی اکسیداسیون قرار گرفته است. در واقع گوشت حاوی میوگلوبین است که با حضور در هوا ابتدا به اکسی هموگلوبین (با رنگ قرمز روشن) و سپس متامیوگلوبین تبدیل می شود که در عوض رنگ تیره و کدرتری دارد.

 

    ماندگاری گوشت بد چقدر است؟

 

مصرف گوشت چرخ کرده خام در همان روز ورود یا حداکثر ظرف 24 ساعت پس از خرید، عمل خوبی است. برش‌ها، استیک‌ها، خورش‌ها و تمام گوشت‌های تکه‌شده (مانند کباب‌ها) می‌توانند تا ۳ روز در یخچال باقی بمانند.

 

چرا گوشت بسته بندی شده با وکیوم بو می دهد؟

وقتی کیسه را باز می کنیم، گوشت بوی بسیار تند و گاهی آزاردهنده ای دارد. اون بو همیشه هست و همیشه وجود خواهد داشت. این بوی بسیار قوی و آزاردهنده برای برخی از بینی های ظریف تر، به دلیل اصل بسته بندی خلاء است: عدم وجود اکسیژن.

 

ماندگاری برش ها در یخچال چقدر است؟

برش ها، استیک ها، خورش ها و استیک ها (نوع برشته) می توانند تا 3 روز در یخچال بمانند. در حالی که گوشت در یخچال است، گوشت باید در کیسه های غذا "بسته" بماند و از آن با فیلم یا فویل محافظت شود تا از نشت آب و آلوده شدن سایر غذاها جلوگیری شود.

 

رنگ گوشت چگونه باید باشد؟

به طور کلی می توان گفت که رنگ گوشت گاو تازه باید قرمز تند و زیبا باشد، به استثنای گوشت گوساله که بیشتر مایل به صورتی است.

 

گوشت یخ زدایی شده چقدر می تواند در یخچال بماند؟

چند وقت بعد باید گوشتی را که یخ زدایی شده مصرف کنیم؟ این بستگی به نوع دارد مثلاً مرغ و گوشت چرخ کرده اگر در یخچال بماند باید ظرف 2 روز مصرف شود. به جای تکه های گوشت گاو، خوک، بره یا گوساله، مصرف بین 3 تا 5 روز انجام می شود.

 

چه زمانی گوشت سبز می شود؟

گوشت های سبز عمدتاً توسط قارچ ها ایجاد می شوند: آنها برای آسپرژیلوس گلوکوس سبز مایل به زرد، برای پنی سیلیوم گلوکوم سبز فیروزه ای و مایل به سبز (در خاک اسیدی) و قهوه ای مایل به سیاه (در خاک های خنثی) برای آسپرژیلوس فومیگاتوس هستند.

 

اگر دو سال است که گوشت منجمد می‌خورم چه اتفاقی می‌افتد؟

بله، گوشت یخ زده حتی پس از دو سال قابل مصرف است (به شرطی که به درستی منجمد شده باشد)، اما طعم، بو و ظاهر آن به طور قابل توجهی تغییر کرده و طعم لذیذ گوشت تازه را مخدوش می کند.

 

اگر چیزی بخورید که تاریخ مصرف آن یک ماه گذشته است، چه اتفاقی می‌افتد؟

حتی چند ماه پس از تاریخ درج شده روی بسته بندی مصرف شوند، هیچ نوع آسیب یا خطری برای سلامتی ایجاد نمی کنند. پس از تاریخ انقضا مصرف شوند، بسیاری از خواص ارگانولپتیک و قوام خود را از دست می دهند، اما مضر نیستند.

 

مسمومیت غذایی چگونه شروع می شود؟

اختلالات گوارشی (مانند استفراغ، اسهال خونی، درد شکم) ممکن است رخ دهد، اما همچنین خشکی دهان، مشکل در برقراری ارتباط، دوبینی، مشکل در بلع، تاکی کاردی یا مشکلات پوستی (برافروختگی، کهیر).

 

چگونه باکتری های گوشت خوار را دریافت می کنید؟

Vibrio vulnificus عمدتاً از طریق بلع نرم تنان خام یا نیم پز و سخت پوستان منقبض می شود، اما می تواند از طریق سطوح اپیتلیال آسیب دیده نیز به بدن نفوذ کند.

 

چگونه بفهمم که به سالمونلا مبتلا شده ام؟

برای تشخیص عفونت سالمونلا، پزشکان نمونه‌ای از مدفوع، چرک یا خون می‌گیرند یا از یک سواب برای گرفتن نمونه از رکتوم استفاده می‌کنند. نمونه به آزمایشگاه فرستاده می شود تا در صورت وجود باکتری بتواند رشد (کشت) کند.

نکاتی برای خرید یخچال قنادی که باید بدانید!

اگر قصد خرید یخچال شیرینی پزی یا یخچال قنادی  را دارید، باید مواردی مانند نوع کابینت یخچال مورد نیاز خود و نوع سرمای آن را در نظر بگیرید. . کابینت های شیرینی پزی یخچالی معمولا عمودی با یک یا دو در هستند، البته میزهای شیرینی یخچالی 2، 3 یا 4 دری نیز وجود دارد. بسته به کارگاه شیرینی فروشی و فضایی که در اختیار دارید، می توانید یک مدل یا آن را یا حتی هر دو را قرار دهید. در نهایت، کابینت های یخچال دار وجود دارد که می توانند دراز شوند و به عنوان پیشخوان عمل کنند و کابینت های عمودی با 4 صفحه شیشه ای. کانترهای یخچال دار یا میزهای سرد میزهای یخچال دار دارای ارتفاع 85 سانتی متر و عمق 60 یا 70 سانتی متر هستند و طول آن از 1.40 متر تا بیش از 2 متر متغیر است. مزیت میزهای سرد این است که می توانید از میز به عنوان محل کار استفاده کنید زیرا میز میز می تواند از فولاد ضد زنگ یا مرمر باشد و در هر دو حالت می توانید روی سطح آن کار کنید. برای حفظ کیک، تارت، خامه و غیره سرما دارید. و همچنین یک منطقه کاری به عمق 60 یا 70 سانتی متر دارید. میزها همچنین می توانند با یا بدون پایه باشند، پایه یک ارتفاع از جنس استیل ضد زنگ به ارتفاع حدود 10 سانتی متر است که به پایین می رود بنابراین می توانید میز را در مقابل دیوار قرار دهید و پایه از دیوار محافظت می کند و از عقب افتادن هر چیزی جلوگیری می کند. بهداشتی و زیبایی بیشتر است و از تماس محصول با دیوار در هنگام جابجایی آن جلوگیری می کنید. معمولاً یک میز بزرگ بدون پیش‌بند در مرکز کارگاه قرار می‌گیرد، به‌عنوان جزیره‌ای، که از آنجا به صورت روزانه کار می‌کنید و دو میز با رویه‌ای روبه‌روی دیوار که به عنوان مبلمان یخچال استفاده می‌شود. محصولات سرد را ذخیره کنید و از سطح کار برای قرار دادن ماشین آلات کوچک روی آن مانند میکسر، میکسر، بن ماری، شکلات ساز و غیره استفاده می شود. در بالای این میزهای کار معمولا چند قفسه برای نگهداری ظروف آشپزخانه وجود دارد. میزهای یخچال از گاز R600a استفاده می کنند که به سرعت فضای داخلی پیشخوان ها را خنک می کند. آنها همچنین معمولاً دارای تهویه اجباری هستند که امکان بازیابی سرما را بلافاصله پس از باز و بسته شدن درها فراهم می کند و هوا را به طور منظم در سراسر فضای داخلی به گردش در می آورد و اجازه می دهد دما در سراسر میز یکسان باشد. این نوع سرمای تهویه‌شده باعث می‌شود که محصولات در ظروف خود یا با لایه شفاف محافظت شوند زیرا هوا می‌تواند کیک‌ها و تارت‌ها را خشک کند. بسته به گرمسیری بودن یا نبودن آنها، دو نوع پیشخوان یخچال دار نیز وجود دارد. آنهایی که گرمسیری نیستند برای کار با گارانتی با دمای محیط تا 30 درجه سانتیگراد ساخته می شوند و انواع گرمسیری می توانند بدون از دست دادن عملکرد با دمای محیط تا 40 یا 43 درجه سانتیگراد کار کنند. در انتخاب یخچال شیرینی پزی باید به این نکته توجه کرد زیرا اگر در کارگاه بسیار گرم باشد دستگاه سردسیری که گرمسیری نباشد عملکرد خوبی نخواهد داشت و به اندازه کافی خنک نمی شود و حفظ مواد غذایی را به خطر می اندازد. تفاوت قیمت مدل میز سردسیری استوایی بین 300 تا 500 یورو بیشتر از غیر گرمسیری است و تفاوت عملکرد بیشتر از آن جبران کننده خرید گرمسیری است، همچنین عایق بودن میز گرمسیری همیشه بیشتر است و بر بزرگتر تأثیر می گذارد. ذخیره سازی سرد با صرف انرژی کمتر علاوه بر میزهای سرد برای نگهداری، میزهای سرد نیز برای انجماد وجود دارد، این میزها از گاز R290 استفاده می کنند و معمولاً سرد ثابت هستند، اگرچه میزهایی با فن نیز وجود دارند که به توزیع سرما کمک می کنند. فریزرها مانند یخچال ها می توانند گرمسیری باشند یا نباشند و در اینجا مهمتر از این است که خوب انتخاب کنید زیرا اگر داخل کارگاه بسیار گرم باشد ممکن است بسیاری از کالاها خراب شوند. در تبرید تجاری برای کترینگ، معیار استاندارد پیمانه Gastronorm است که سینی های 325x530 میلی متر است، اما در یخچال تجاری برای شیرینی فروشی ها، ما با پیمانه Euronorm یا پیمانه قنادی که سینی های 400x600 میلی متر هستند کار می کنیم. (اطلاعات بیشتر در مورد اندازه گیری های Gastronorm را می توانید در پست های قبلی بیابید.) هر چیزی که برای شیرینی فروشی ها تولید می شود، هم فریزر، هم یخچال، هم میزهای آماده سازی، هم فر، هم چیلرهای انفجاری و .... بر اساس اندازه‌گیری سینی‌ها ساخته می‌شود و فضای داخلی تمام یخچال‌های شیرینی پزی سینی‌هایی از آن اندازه‌ها را می‌پذیرد. به همین ترتیب، چرخ دستی های سینی یا نگهدارنده های سینی شیرینی برای پذیرش سینی های 40x60 سانتی متری ساخته شده اند. کابینت و یخچال فریزر کابینت های قنادی یخچالی عمودی معمولاً ارتفاع متوسطی بین 1.80 متر تا 2 متر دارند. شما آنها را با یک در یا دو در یا حتی سه در دارید. آنها می توانند از فولاد ضد زنگ یا سفید لاکی ساخته شوند و می توانند درهای شیشه ای داشته باشند.

یا درهای کور کابینت های یخچال با درهای شیشه ای عالی هستند زیرا می توانید داخل آن را ببینید و بیشتر در خارج از نانوایی، در فروشگاه برای ارائه کیک و شیرینی به مشتریان استفاده می شود. عیب کابینت های یخچال درب شیشه ای این است که سرما را به خوبی کابینت های یخچال درب کور نگه نمی دارند، زیرا سرما از طریق شیشه از بین می رود، اگرچه امروزه همه یخچال های درب شیشه ای دارای پل حرارتی هستند اما هنوز هم هستند کسانی که معتقدند که یک درب کور با عایق بهتر از درب شیشه ای سرما را حفظ و حفظ می کند. از طرف دیگر، اینکه بتوانید محصولات خود را در معرض دید عموم قرار دهید و در معرض دید قرار دهید، فروش شما را افزایش می دهد و در نهایت تولید برای فروش است. اگر مزیت پیشخوان های سرد این بود که می توان از سطح آن ها به عنوان محل کار استفاده کرد، مزیت یخچال ها این است که ظرفیت نگهداری آن ها از کانترهای سرد بیشتر است. به همین دلیل ترکیب میزهای سرد با کابینت های یخچال در کارگاه جالب است. فکر کنید نه تنها باید کیک ها و شیرینی ها را سرد نگه دارید، بلکه باید خامه، خامه، تخم مرغ، شکلات، کره را نیز نگه دارید... به طور خلاصه، تقریباً تمام موادی که در شیرینی ها استفاده می کنید نیاز به نگهداری در سرد دارند. که شما جایی برای نگهداری این مقدار چیز دارید. کابینت ها و همچنین میزها با در نظر گرفتن سینی های شیرینی پزی ساخته شده اند و تمامی یخچال و فریزرهای شیرینی پزی سینی های 40*60 سانتی متری را می پذیرند. و اگر اندازه گیری ها در دو مدل سردخانه شیرینی پزی حفظ شود، همین امر در مورد گازهای استفاده شده رخ می دهد، R600a برای کابینت های سردخانه و R290 برای کابینت های فریزر. به همین ترتیب، می توانید آنها را برای کار در دمای شدید 40 درجه سانتیگراد (گرمسیری) یا فقط با دمای محیط تا 30 درجه سانتیگراد آماده کنید. توصیه ای که برای خرید یخچال شیرینی پزی به شما می کنم این است که مطمئن شوید که قفسه ها قابل تنظیم هستند تا بتوانید کابینت را با نیاز خود تطبیق دهید و نه برعکس. گاهی اوقات کیک های چند طبقه درست می شوند و سرد نگه داشتن آنها دشوار است، اما اگر یخچال شما قفسه های قابل تنظیم دارد می توانید فضا را تطبیق دهید. یخچال ها معمولاً دارای 3 یا 4 قفسه قابل تنظیم در هر در و شبکه های کف هستند، در حالی که فریزرها معمولاً دارای قفسه های ثابت هستند زیرا از طریق آنها سرمای ساکن ایجاد می کنند و بنابراین نمی توان آنها را جابجا کرد، اگرچه برخی از مدل های فریزر وجود دارند که دارای قفسه های قابل تنظیم هستند، این مدل ها معمولاً سرما را از طریق دیوار ایجاد می کند و با کمک یک فن تمام فضای داخلی مبلمان را منجمد می کند. کابینت های یخچال دار در نهایت، کابینت های یخچال دار برای شیرینی ها وجود دارد که می تواند عمودی با چهار صفحه شیشه ای با یک یا دو در باشد، برای نگهداری یا انجماد، و کابینت های درازی که به عنوان پیشخوان و نمایشگر عمل می کنند. آنها با شیشه منحنی یا شیشه مستقیم وجود دارد و در آنها کیک، تارت، شکلات و ... قرار داده شده است. این قنادی ها باید سرد ثابت باشند تا محصول را خشک نکنند و نور مناسبی داشته باشند تا کیک ها و پای ها به خوبی دیده شوند و در نتیجه فروش آنی را افزایش دهند. این نوع کابینت ها همچنین دارای گاز R600 برای حفاظت و R290 برای انجماد هستند. مهم است که درها آب و هوای خوبی داشته باشند و یک مهر و موم تقریباً هرمتیک ایجاد کنند تا سرما از بین نرود و پنجره ها مه نشود و از دیده شدن محصولات به وضوح جلوگیری شود. این نوع ویترین های یخچال دار معمولاً در فروشگاه هستند و نه در کارگاه، زیرا در فروشگاهی است که برای تشویق فروش، نمایش محصول مهم است. خلاصه: اگر یک بررسی کلی از پست انجام دهیم، باید انواع یخچال های موجود در نانوایی یا شیرینی فروشی را روشن کنیم: جدول نگهداری سرد: آنها می توانند عمق 60 سانتی متر یا عمق 70 سانتی متر، با یا بدون چرخ، با یا بدون پیش بند و با یک، دو، سه یا چهار در و بسته به گاز مبرد می توان آنها را گرمسیری یا غیر استوایی کرد. میز انجماد سرد: مانند کانترهای نگهداری یخچال دارای عمق 60 سانتی متر یا عمق 70 سانتی متر، با چرخ یا بدون چرخ، با یا بدون پیشخوان و یک، دو، سه یا چهار در و بسته به گاز مبرد می توانند باشند. گرمسیری یا بدون گرمسیری. کابینت یخچال عمودی: می توانند درب شیشه ای یا درب کور داشته باشند. کابینت های یخچال با یک، دو و حتی 3 در وجود دارد. ارتفاع می تواند بین 1.80 سانتی متر تا 2 متر متغیر باشد. آنها می توانند شامل قفسه های قابل تنظیم یا ثابت باشند، می توانند چرخ داشته باشند یا نداشته باشند، و مانند میزهای سرد، بسته به مبرد، می توانند گرمسیری باشند یا نباشند و سرد ثابت یا تهویه شونده باشند. کابینت فریزر عمودی: مانند کابینت های یخچالی عمودی، می توانند دارای درب شیشه ای یا درب کور باشند. گنجه وجود داردسیستم عامل یخچال یک، دو و حتی 3 درب. ارتفاع می تواند بین 1.80 سانتی متر تا 2 متر متغیر باشد. برخلاف یخچال‌ها، قفسه‌ها معمولاً ثابت، گرمسیری و سرد هستند. کابینت های یخچال دار: این کابینت ها معمولاً یخچال دار هستند و درهای عقب کشویی برای دسترسی به محصول و کاملاً شیشه ای برای افزایش دید محصول هستند. از این نوع ویترین ها معمولا به عنوان پیشخوان نیز استفاده می شود. از طرفی ویترین های عمودی با چهار وجه شیشه ای نیز وجود دارد و می توان آن ها را برای نمایش کیک و شیرینی ها نگهداری یا منجمد کرد. اگر بعد از این پست همچنان شک دارید که کدام یخچال تجاری را بخرید، با ما تماس بگیرید و ما بدون تعهد به شما مشاوره خواهیم داد.

چرا باید یخچال ویترینی را در کسب و کار خود نصب کنید؟

ویترین یخچالی اهداف مختلفی را انجام می دهد. این ویترین ها نه تنها مشتریان را تشویق به خرید می کنند، بلکه ابزاری آسان برای مشتریان فراهم می کنند تا ببینند شما چه چیزی را در کسب و کار خود ارائه می دهید.

 

مزایای نصب ویترین یخچالی در کسب و کار شما

چگونه ویترین یخچالی مناسب را انتخاب کنیم؟

طبقه بندی کابینت های یخچال دار

یک کابینت یخچال دار به شما امکان می دهد مواد غذایی یخچالی و/یا منجمد را در دمای مناسب نمایش و نگهداری کنید. طراحی ویترین های یخچالی ممکن است متفاوت باشد. با این حال، همه آنها معمولاً از طریق یک پنجره یا پوشش شفاف، دیدن آنچه در داخل آنها است را برای مشتریان آسان می کنند.

 

یخچال ویترینی  راه حل ایده آلی برای ذخیره سازی در سردخانه برای هر موسسه مهمان نوازی است که غذا و نوشیدنی می فروشد. با ویترین یخچالی، محصولات به راحتی قابل مشاهده و دسترسی هستند و در عین حال در بهترین شرایط ممکن نگهداری می شوند تا کیفیت بالایی داشته باشند.

 

مشاغل غذا و مهمان نوازی به طیف گسترده ای از تجهیزات خنک کننده و قفسه بندی دسترسی دارند. با این حال، ویترین های یخچال دار یک راه حل ذخیره سازی هستند که مزایای بسیاری را برای موسسات فراهم می کند.

 

آنها معمولا برای نمایش ظروف سرد، نوشیدنی ها و دسرها استفاده می شوند. در این موارد سایر مواد غذایی مانند گوشت، غذاهای دریایی، شیرینی ها، لبنیات و سبزیجات نیز می توانند در معرض قرار گیرند.

 

ویترین یخچالی توسط طیف گسترده ای از مشاغل و برای اهداف مختلف استفاده می شود. آنها معمولا در سوپرمارکت ها، رستوران ها، نانوایی ها، فروشگاه های مواد غذایی یا اتاق های غذاخوری هتل ها یافت می شوند.

 

مزایای نصب ویترین یخچالی در کسب و کار شما

مزایای زیر، ویترین های یخچال را به افزودنی ارزشمند برای هر کسب و کار غذا یا مهمان نوازی تبدیل می کند:

 

جذابیت محصولات خود را افزایش دهید: ویترین های یخچالی نه تنها فضای ذخیره سازی خنکی را در اختیار شما قرار می دهند، بلکه نمایش جذابی از محصولات شما نیز ارائه می دهند. هنگامی که محصولات شما در ویترین یخچال شیشه ای نمایش داده می شوند، ظاهر آن ها را زیباتر می کند و مشتریان را جذب می کند. مشتریان تمایل بیشتری به خرید محصولات غذایی زمانی دارند که تازه باشند. مگر اینکه محصولات شما قابل مشاهده باشند، مشتریان شما باید کمی جستجو کنند، که ممکن است ناراحت کننده باشد، یا ممکن است به سادگی فروشگاه شما را بدون خرید ترک کنند. این باعث از دست دادن فروش شما می شود. خوشبختانه، ویترین های یخچال دارای نورپردازی عالی و معمولاً شیشه شفاف هستند، بنابراین مشتریان دید واضحی نسبت به همه چیزهایی که ارائه می دهید دارند، تصمیم گیری در مورد خرید یا عدم خرید را برای آنها آسان می کند. نور داخل جعبه را روشن می کند و باعث می شود محصولات شما بیشتر از یخچال های معمولی قابل مشاهده باشد که فقط با باز کردن آن روشن می شود. کسب و کار شما با ظرفیت ها، ابعاد، قفسه ها و ویژگی های مختلف می تواند غذاها و نوشیدنی ها را به بهترین شکل ممکن ارائه دهد و مشتریان را به دست آورد.

آنها تقریباً در هر مکان و هر مکانی مناسب هستند: به عنوان یک امتیاز، کابینت های یخچال نیز در طیف وسیعی از اندازه ها موجود هستند. آنها می توانند تقریباً در هر محیطی قرار بگیرند و آنها را فوق العاده همه کاره می کند. چه شما یک رستوران کوچک با فضای کم دارید، یا یک سوپرمارکت یا فروشگاه بزرگ با فضای زیاد دارید، ویترین های یخچال راه حل عالی هستند. شما می توانید یکی را خریداری کنید که کاملا با چیدمان و طراحی امکانات شما سازگار باشد. در مقایسه با تجهیزات تبرید معمولی، ویترین های یخچال دار مساحت کمتری را اشغال می کنند و برای عملکرد موثر به فضای کمتری نیاز دارند.

امکان سازماندهی موثرتر: یکی از چیزهای شگفت انگیز در مورد ویترین های یخچالی این است که به فروشگاه ها اجازه می دهند محصولات خود را به سبک نمایش داده و سازماندهی کنند. استفاده از آنها به شما این امکان را می دهد که بدون نیاز به باز کردن مداوم در، موجودی را پیگیری کنید. علاوه بر پر کردن موجودی، سازماندهی جذاب اقلام خود را آسانتر خواهید یافت. وقتی اجناس شما به خوبی در کنار هم قرار گیرند، خریداران تمایل بیشتری به خرید آنها دارند.

استفاده و نگهداری آسان: کابینت های یخچال دار به دلیل طراحی ساختاری، نگهداری و تمیز کردن آسانی دارند. ویترین یخچال اغلب از شیشه ساخته شده است که به شما امکان می دهد به راحتی لکه ها و لکه ها را تشخیص دهید. می توانید به راحتی لکه ها را با یک پارچه مرطوب شده از بین ببریدمحلول تمیز کننده مناسب علاوه بر این می توانید هر محصول خرابی را به دلیل شیشه شفاف مشاهده کنید و بلافاصله دور بیندازید. ویترین یخچالی نیاز به نگهداری کمی دارد و به راحتی تمیز می شود، می توانید در زمان زیادی صرفه جویی کنید. این به شما این امکان را می دهد که بر روی کارهای اصلی تمرکز کنید که باعث موفقیت کسب و کار شما می شود.

صرفه جویی در مصرف انرژی: ویترین یخچالی با درهای شیشه ای بسیار کارآمد در مصرف انرژی است. جنس شیشه آن به مشتریان شما این امکان را می دهد تا بدون نیاز به باز و بسته کردن مکرر درهای یخچال، محصولات را به راحتی ببینند. نه تنها با کاهش قبض انرژی خود در مصرف انرژی صرفه جویی می کنید، بلکه می توانید دمای داخلی یخچال را نیز پایدارتر نگه دارید. در نتیجه، موجودی شما برای مدت طولانی تری تازه می ماند.

چگونه ویترین یخچالی مناسب را انتخاب کنیم؟

توزیع کننده کابینت های یخچال دار

چه قصد دارید یک کسب‌وکار جدید در صنعت مهمان‌نوازی راه‌اندازی کنید یا یک مکان موجود را بازسازی کنید، باید ویترین یخچالی را انتخاب کنید که برای نیازهای شما مناسب باشد. به عنوان مثال، نیازهای خنک کننده یک قصابی با نیازهای یک رستوران که باید سالادها و ساندویچ های خود را در یک نمایشگر جذاب به نمایش بگذارد، متفاوت خواهد بود. در اینجا چند مرحله وجود دارد که به شما در تصمیم گیری صحیح کمک می کند.

 

تصمیم بگیرید که به چه نوع ویترین یخچالی نیاز دارید

چه برنامه ای برای ارائه در موسسه خود دارید؟ اگر شما عرضه کننده یک دسته محصول واحد هستید، مانند قصابی یا اغذیه فروشی، ممکن است فقط به ویترینی نیاز داشته باشید که این اهداف را برآورده کند. به عنوان مثال، یک اغذیه فروشی ممکن است تصمیم بگیرد علاوه بر ساندویچ ها و سالادها، نوشیدنی های غیر الکلی بطری نیز ارائه دهد. در این صورت، ممکن است به دو کامپیوتر نیاز داشته باشید، یکی برای اقلام آماده و دیگری برای نوشیدنی. از سوی دیگر، یک سوپرمارکت ممکن است به طیف وسیعی از نمایشگرهای یخچالی نیاز داشته باشد.

 

یک شرکت تبرید با تجربه در شرایط و الزامات محلی را انتخاب کنید

آب و هوای قلمرو اسپانیا به افراد متخصص با تجربه در شرایط محلی نیاز دارد. دستگاه تبرید شما به دمای محیطی درجه سانتیگراد با رطوبت نسبی نیاز دارد. بسیاری از لوازم خانگی موجود در کشور نمی توانند استانداردهای بالایی را ارائه دهند، بنابراین یک تامین کننده خوب و حرفه ای یخچال محلی، ویترین های یخچالی را در اختیار شما قرار می دهد که می تواند در برابر شرایط محلی کسب و کار شما مقاومت کند.

 

اطمینان حاصل کنید که ارائه دهنده یخچال شما خدمات 24 ساعته ارائه می دهد

محصولات غذایی شما روح کسب و کار مهمان نوازی شما هستند. با انتخاب یک شرکت تبرید که در مواقعی که به آن نیاز دارید نمی آید، در خطر فساد قرار نگیرید. نه تنها به خدمات پشتیبانی و نگهداری مداوم از شرکت تبرید خود نیاز دارید، بلکه به شخصی نیاز دارید که در صورت خرابی در 24 ساعت شبانه روز و 365 روز سال به کمک شما بیاید.

 

آیا فضای کافی برای ویترین یخچال خود دارید؟

یکی از مهم ترین نکات در هنگام خرید ویترین یخچالی، فضا است. آیا فضای کافی برای قرار دادن واحد تبرید دارید؟ نگاهی به فضای موجود به شما کمک می کند تا تصمیم بگیرید که آیا واحد تبرید مستقل یا متحرک را انتخاب کنید. یک کابینت ایستاده ممکن است انرژی بیشتری نسبت به یک واحد متحرک مصرف کند، اما این مزیت را دارد که به راحتی جابجا می شود و اجازه می دهد هر گونه تغییر طراحی را سریع و آسان انجام دهید.

 

ظاهر ویترین شما

ظاهر پنجره شما می تواند در موفقیت فروش شما تاثیر داشته باشد. اطمینان از داشتن فضای کافی در قفسه برای مواردی که می خواهید نمایش دهید نیز کمک کننده خواهد بود. نورپردازی همچنین می تواند به ارائه ظاهری برجسته تر به وسایل شما کمک کند. اگر از نورپردازی استفاده می کنید، حتما چراغ های محصور شده را برای اهداف ایمنی نصب کنید.

 

نظافت و نگهداری ویترین شما

هنگام انتخاب ویترین یخچالی برای کسب و کار خود. شما باید تعمیر و نگهداری کابینت را در نظر بگیرید. تجهیزات ممکن است گران باشند، بنابراین مهم است که مراقب سرمایه گذاری خود باشید و مطمئن شوید که ارزش و کیفیت خوبی برای سرمایه گذاری خود دریافت می کنید. تمیز نگه داشتن کابینت نه تنها برای بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بلکه برای نگهداری تجهیزات حرفه ای شما در شرایط خوب ضروری است.

 

طبقه بندی کابینت های یخچال دار

هنگام انتخاب بهترین ویترین یخچال دار، ممکن است تعجب کنید که کدام یک از انواع مختلف موجود بیشتر توصیه می شود.

 

در زیر دسته بندی کابینت های یخچال دار را بر اساس سیستم تبریدشان مشاهده می کنید:

 

کابینت های خنک کننده استاتیک: هوای سرد را در گریل داخلی تولید می کنند و مستقیماً با غذا در تماس است. کابینت های خنک کننده استاتیک سطح رطوبت خوبی را حفظ می کنند، اما تفاوت های حرارتی واضحی بین قفسه های بالا و پایین دارند. آنها برای نگهداری گوشت تازه بسیار کاربردی هستند. بنابراین و آماده است.

ویترین های یخچال دار تهویه دار: این نوع ویترین یخچال دار هوای سرد را در قسمت داخلی خود تولید می کند و آن را با استفاده از کمربند تهویه در سرتاسر اتاق پخش می کند و به دمایی بین -1 تا 5 درجه سانتی گراد می رسد. آنها بیشترین استفاده را در رستوران های نوع بوفه دارند زیرا دمای محصولات منجمد و بسته بندی شده، سوسیس یا محصولات لبنی را حفظ می کنند.

کابینت های یخچال دار با تهویه دوگانه: این تجهیزات برای کار در دماهای پایین ساخته شده اند که به 14- درجه سانتیگراد با یکنواختی حرارتی عالی می رسد.

ویترین های یخچالی نیمه استاتیک: این ویترین ها با ترکیبی از فناوری تهویه و استاتیک، غذا را خنک می کنند و به لطف چرخش فن آن که هوا را خارج می کند، از خشک شدن آن جلوگیری می کند. در آنها می توان مواد غذایی تازه یا بسته بندی شده را به طور نامشخص ذخیره کرد.

تامین کنندگان کابینت نمایش یخچال

همانطور که می بینید، ویترین های یخچال دارای کاربردهای متعددی هستند و به گونه ای ساخته شده اند که در فضاهای مختلف قرار بگیرند.

 

آیا مصمم هستید که این ماده اصلی را در کسب و کار یا رستوران خود بگنجانید؟ اگر سوالی در مورد آن دارید، ما مزایای اصلی ویترین یخچال را برای شرکت شما خلاصه می کنیم:

 

آنها کارآمد و ارزان هستند

آنها در فضا صرفه جویی می کنند

آنها تصویر خوبی از کسب و کار شما می دهند

استفاده آسان برای مشتری

تمیز کردن آسان و سریع

 

 

هفت ترفند برای نگهداری سبزیجات در یخچال

همه سبزیجات به خوبی سرما را تحمل نمی کنند حتی در یخچال پرده هوا، بنابراین ضروری است که بدانید کدام یک برای نگهداری در یخچال مناسب نیستند و اگر اینطور است چگونه انجام دهید.

در نگهداری سبزیجات - و میوه ها - در خانه همین روش جواب نمی دهد. بنابراین، برخی از سبزیجات به خوبی سرما را تحمل می کنند و به آن نیاز دارند، اما برخی دیگر نه، زیرا دمای پایین می تواند آنها را بدتر کند. یک قانون اساسی این است که آنهایی که می توانند در یخچال بروند در کشوهای مخصوص آنها قرار می گیرند، جایی که دما بالاتر از بقیه دستگاه است. این مقاله توضیح می‌دهد که قرار دادن کدام سبزیجات در یخچال راحت نیست، کدام‌ها دمای سرد را تحمل می‌کنند و به آن نیاز دارند و در این مورد، چگونه این کار را انجام دهیم و این نوع نگهداری چه خطراتی در سبزیجات ایجاد می‌کند.

 

یخچال ها به یکی از روش های اصلی نگهداری مواد غذایی و متحد بزرگی برای ایمنی مواد غذایی تبدیل شده اند، زیرا سرما رشد باکتری ها را کند می کند. باکتری ها در شرایط مساعد (مواد مغذی، رطوبت و دما) به سرعت رشد می کنند، به ویژه در دمای بین 5 تا 65 درجه سانتی گراد. بنابراین، در یخچال، بسیاری از مواد غذایی مانند سبزیجات محافظت بیشتری خواهند داشت. اما این تنها در صورتی اتفاق می افتد که نحوه استفاده صحیح از آن را بدانید و بهترین راه را برای انجام آن بدانید. برای مثال باید بدانید که این وسایل به گونه ای طراحی شده اند که برای هر نوع غذا مناسب ترین ذخیره سازی باشد. بنابراین، هر منطقه یک محیط بهینه برای هر نوع غذا فراهم می کند. میوه ها و سبزی ها جایگاه خاصی دارند که همان کشوها هستند که شرایط لازم برای حفظ بهتر این نوع محصول وجود دارد.

 

سبزیجات در یخچال، ترفندهایی برای خنک شدن بهتر

قبل از هر چیز باید به این نکته توجه داشت که سیب زمینی، پیاز یا سیر را نباید در یخچال نگهداری کرد، زیرا سرما باعث خراب شدن آنها می شود. همچنین مصرف مرکبات، گوجه فرنگی (طعم آنها را کاهش می دهد)، موز، آووکادو، کیوی، سیب یا گلابی نیز توصیه نمی شود. اگرچه ایمنی در این موارد به خطر نمی افتد، اما کیفیت متفاوت است. اگر قرار است این غذاها در یخچال نگهداری شوند، بهتر است زمانی که رسیده اند این کار را انجام دهید.

 

برای سبزیجاتی که نیاز به نگهداری در یخچال دارند، مانند تربچه، شلغم، کاهو، کلم بروکلی، لوبیا سبز یا اسفناج، بهتر است این نکات را رعایت کنید:

 

آنها را در ناحیه مناسب قرار دهید. میوه ها و سبزیجات تازه در دمای بسیار پایین ممکن است خراب شوند، به همین دلیل است که باید در کشوهای یخچال نگهداری شوند، جایی که می توانند به 10 درجه سانتیگراد برسند.

کشوهای یخچال به محافظت از سبزیجات و حفظ رطوبت لازم برای اطمینان از نگهداری بهتر کمک می کند.

آنها را بشویید سبزی ها را قبل از گذاشتن در یخچال باید با آب فراوان بشویید تا کثیفی مانند کثیفی باقی بماند و قسمت های غیر قابل خوردن آن از بین برود. اگر به طور کامل شسته شوند، از ورود میکروارگانیسم ها و سایر آلاینده ها به داخل هنگام برش جلوگیری می کند.

قطعات دارای بریدگی، زخم یا نواحی رسیده که ممکن است آسیب دیده باشند را بردارید.

در محصولاتی که نمی‌آیند یا در ظروف خریداری نمی‌شوند، همانطور که قبلاً اشاره کردیم، لازم است برگ‌ها، ساقه‌ها و قسمت‌های پژمرده حذف شوند. برخی از میوه ها و سبزیجات را می توان بدون ظروف نگهداری کرد، نه کیسه ای و نه ظروف در بسته، هرچند توصیه می شود آنها را در کیسه های سوراخ دار قرار دهید و از ظروف دربسته خودداری کنید.

برخی از سبزیجات برگدار مانند کاهو، اسفناج یا شاتوت را می توان تا زمان مصرف در بسته بندی که در آن فروخته می شود نگهداری کرد.

در مورد کنگر، کرفس، بادمجان، آندو، نخود تازه، لوبیا سبز، هویج یا کلم بروکسل، می‌توان آن‌ها را در ظرف سوراخ‌دار که همراه آن است نگهداری کرد.

اگر ظروف سوراخ نشده باشند باید ظاهر کپک و غلظت آب کنترل شود.

بهتر است میوه ها و سبزیجات را به صورت تکه های کامل و با پوست نگهداری کنید، زیرا اگر به صورت تکه ای انجام شود، مواد مغذی خود را سریعتر از دست می دهند.

مدت زمان نگهداری آنها در شرایط خوب بسته به نوع غذا از دو تا هفت روز متغیر است. سبزیجات برگ سبز و همچنین توت فرنگی یا توت فرنگی به مدت دو تا سه روز به خوبی خود را حفظ می کنند.

 

خطرات مرتبط با محصولات خام با منشاء گیاهی

سبزیجات و میوه ها غذاهایی هستند که به طور کلی به صورت خام مصرف می شوند، که نشان دهنده یک عامل خطر است، زیرا تحت هیچ گونه درمان برای از بین بردن آلودگی احتمالی با میکروارگانیسم ها قرار نمی گیرند. منشا عفونت ممکن است به دلیل استفاده از کودها (که ممکن است حاوی مواد مدفوع حیوانات آلوده باشد)، آب آبیاری (که می تواند میکروارگانیسم ها را به سبزیجات منتقل کند) یا استفاده از آفت کش ها (برای درمان آفات محصولات کشاورزی) باشد.

 

به همه این دلایل، علاوه بر اقدامات حفاظتی، رعایت دقیق اقدامات بهداشتی و حمل و نقل نیز مهم است. هدف متوقف کردن یا جلوگیری از تشکیل و طرفدار استرشد میکروارگانیسم های بیماری زا

 

برای کاهش خطر آلودگی سبزیجات و میوه جات، باید از زمان خرید شروع کرد، زیرا باید غذاهایی را خریداری کرد که در شرایط مطلوب، بدون بوی بد یا آسیب دیده باشند (بسته بندی شکسته یا تکه هایی با ضربه). ضمناً در صورت عدم مصرف حداکثر تا دو روز، ترجیحاً دست نگیرید زیرا غذاهای بسیار تاریخ مصرف گذشته هستند.

 

ایمنی این مواد غذایی که عمدتا به صورت خام مصرف می شوند حول یک محور اساسی می چرخد: شستشو. هدف از بین بردن بقایای احتمالی خاک، محصولات بهداشتی گیاهی، کودها، باکتری ها، ویروس ها و حتی حشرات است. اما تا زمانی که قصد مصرف نداشته باشند، شسته نمی شوند.

فریزر عمودی یا افقی ؟ مزایا و معایب که باید بدانید!

 

فریزر ایستاده بهتر است یا فریزر صندوقی؟ مزایا و معایب هر یک از آنها را بدانید و بهترین را برای خود انتخاب کنید.

 

آیا به خرید یک فریزر جدید برای خانه خود فکر می کنید؟ در این مقاله راهنمای کاملی را که توسط شرکت سینور تهیه شده است برای شما آورده ایم که در آن مزایا و معایب اصلی خرید فریزر عمودی یا افقی را با هم مقایسه می کنیم. به نظر می رسد دستگاه مشابهی باشد، اما بسته به نیازی که باید با آن بپوشانید، یک فریزر قفسه سینه یا یک فریزر افقی مناسب تر خواهد بود.

 

هر آنچه را که باید در مورد فریزرهای عمودی یا افقی بدانید کشف کنید. به خواندن ادامه دهید!

 

ویژگی هایی که باید هنگام انتخاب بین فریزر عمودی یا افقی در نظر بگیرید

هنگام خرید فریزر، توصیه می کنیم در مورد آنچه که به دنبال آن هستید و چه ویژگی هایی را باید در هنگام انتخاب بین فریزر عمودی یا افقی در نظر بگیرید، شفاف باشید. در اینجا ما عناصر اصلی را برای شما آورده ایم که باید برای تصمیم گیری در مورد فریزر یا فریزر مورد ارزیابی قرار گیرند:

 

مصرف فریزر: دانستن میزان مصرف انرژی هر دو وسیله در اولویت است. اگرچه ممکن است سیستم‌های خودکار برای تنظیم آن‌ها داشته باشند، اما فریزرهای قفسه‌ای قائم قیمت بیشتری دارند. یکی از دلایل آن این است که افقی ها مهر و موم هوا ندارند و علاوه بر آن در صورت قطع برق می توانند حتی 2 یا 3 روز غذا را سالم نگه دارند. بنابراین، فریزر صندوقی از مصرف انرژی بیشتری برخوردار است و به شما امکان می دهد انرژی بیشتری را ذخیره کنید.

فضای فریزر: یکی از ویژگی های اصلی که باید در نظر گرفت، فضایی است که فریزر جدید اشغال می کند و ظرفیت ذخیره سازی داخلی موجود است. فریزر صندوق دار برای یک خانواده کوچک مانند یک فرد مجرد یا قرار دادن آن در یک آپارتمان کوچک با یک خانه بزرگ نیست. بنابراین، فریزرهای ایستاده کاربردی تر هستند، در حالی که فریزرهای صندوقی بزرگتر، فشرده تر، عمق بیشتری دارند و تعداد بیشتری غذا را در خود جای می دهند.

موقعیت فریزر: بدون شک تفاوت اصلی این لوازم خانگی همین است. فریزرهای قفسه ای روی زمین قرار می گیرند، در حالی که فریزرهای ایستاده همان پیکربندی و موقعیت یخچال را دارند.

فضای باز شدن درب فریزر: اگرچه عملکرد آن یکسان است، اما چیدمان درب هر دو دستگاه متفاوت است و به دلیل نیاز به فضا و موقعیت مکانی فریزر در منزل شما تفاوت زیادی ایجاد می کند. باز شدن به سمت بالا درب فریزرهای قفسه سینه آنها را به عملی ترین گزینه در مقایسه با فریزرهای افقی که دارای دهانه مشابه یخچال هستند تبدیل می کند، بنابراین باید اطمینان حاصل کنید که در یک منطقه بزرگ قرار دارند که به شما امکان می دهد درب را باز کنید. بدون مشکل اساسی

ظرفیت سازماندهی مواد غذایی در داخل صندوقچه: یکی دیگر از عناصر ضروری که باید قبل از تصمیم گیری در مورد فریزر افقی یا عمودی ارزیابی کنیم، ظرفیت ذخیره سازی داخلی و سازماندهی درون آنها است. فریزر سینه افقی ظرفیت ذخیره سازی بیشتری دارد. با این حال، هنگامی که نوبت به سازماندهی غذا می رسد، فریزر عمودی به محفظه های شفاف تقسیم می شود که امکان چیدمان عملی، ساده و آسان تر غذا را فراهم می کند.

فریزرهای عمودی: مزایا و معایب

فریزر ایستاده، همانطور که قبلاً گفتیم، وسیله ای شبیه به یخچال است. دارای درب بازشوی جلو و داخل آن به کشو یا قفسه شفاف تقسیم می شود.

 

مزایای فریزرهای ایستاده

مهمترین مزایای فریزرهای قفسه سینه به شرح زیر است:

 

در آنها، سازماندهی غذا بسیار ساده تر است، زیرا آنها سبدها و قفسه های مختلفی دارند.

دارای عملکرد یخ زدایی خودکار هستند.

فضای کمتری را نسبت به فریزرهای سینه اشغال می کنند.

نظافت و نگهداری آنها به دلیل توزیع آنها نیاز به کار کمتری دارد.

مکان یابی و یافتن غذا آسان تر است.

همچنین می‌توانیم به این فهرست اضافه کنیم که در فریزرهای ایستاده فریزرهای زیر پیش‌خوانی مانند این مدل زیمنس را پیدا می‌کنیم که کاملاً با آشپزخانه شما سازگار هستند و فضای بسیار کمی را اشغال می‌کنند و اگر فضای کوچکی دارید جایگزین مناسبی هستند. این دستگاه را قرار دهید

 

علاوه بر این، در Cenor ما چندین برند فریزرهای ایستاده مانند Whirpool داریم که از نظر داخلی از بهترین نظرات برخوردار است.

 

معایب فریزرهای ایستاده

فریزرهای قائم نیز در مقایسه با فریزر صندوقدار دارای معایبی هستند:

 

قیمت متوسط ​​آن از فریزر صندوقدار بالاتر است.

دادفضای کمتری برای قرار دادن وسایل بسیار بزرگ دارند.

در هنگام قطع برق، زمان کمی صرف می‌شود تا غذا ذوب شود.

میانگین مدت آن کمی کمتر است، حدود 10-15 سال.

فریزر صندوقی: مزایا و معایب

فریزر صندوقی یک دستگاه بزرگ و عمیق است، عموماً پلان باز است و سبد یا قفسه های تقسیم کننده ندارد. درب در بالا قرار دارد و به سمت بالا باز می شود.

 

مزایای فریزر صندوق دار

در زیر، برجسته‌ترین مزایای فریزر صندوقی نسبت به فریزرهای ایستاده را فهرست می‌کنیم:

 

• آنها ظرفیت بیشتری برای ذخیره مواد غذایی در خود دارند.
• قیمت متوسط ​​آنها به طور کلی کمتر از فریزرهای ایستاده است.
• عملکرد آن ساده تر است.
• از نظر انرژی مصرف کمتری دارند.
• آنها در هنگام قطع برق مقاومت بیشتری دارند و مواد غذایی را ایمن نگه می دارند.
• میانگین مدت آن بسیار طولانی است، حدود 15-20 سال.
• معایب فریزر صندوقی
• فریزر صندوقی نیز در مقایسه با فریزرهای ایستاده دارای برخی مشکلات یا معایب است:

 

• توزیع غذا می تواند دشوارتر باشد، زیرا آنها قفسه های تقسیم کننده ندارند.
• سیستم یخ زدایی خودکار ندارند.
• تمیز کردن آنها دشوارتر است، زیرا رسیدن به پایین ممکن است مشکل باشد.
• به همین دلیل، نگهداری آن مستلزم تلاش بیشتر است.
• همچنین، گاهی اوقات پیدا کردن مواد غذایی ذخیره شده بیشتر طول می کشد.
• نسبت به فریزرهای ایستاده فضای بیشتری را اشغال می کنند.

بنابراین، فریزر ایستاده بهتر است یا سینه؟

وقتی تمام مزایا و معایب فریزرهای عمودی و افقی را توضیح دادیم، تصمیم با شماست. بسته به اینکه کدام یک از این دو شرایطی را که به بهترین وجه با نیازهای شما و خانواده شما مطابقت دارد را برآورده می کند، شما در مورد یک مدل یا مدل دیگر تصمیم خواهید گرفت.

 

در Cenor ما کاتالوگ گسترده ای از فریزرهای قفسه سینه عمودی یا افقی در اختیار شما داریم، همچنین به لطف طرح تجدید لوازم خانگی گالیسیا 2022 ما می توانید تا 30 سپتامبر 2022 از کمک حداکثر 450 یورو برای خرید فریزر جدید خود با طبقه بندی انرژی A-D بهره مند شوید. .

 

شما می توانید بهترین محصول و بهترین محصول را که با سلیقه و نیازهای شخصی شما مطابقت دارد را در هر یک از فروشگاه های فیزیکی ما یا در وب سایت ما مشاهده، مقایسه و خریداری کنید. اگر در حین خرید شک دارید، نگران نباشید، زیرا ما به شما کمک خواهیم کرد و سعی می کنیم هر نوع سوالی را که ممکن است پیش بیاید حل کنیم. ما منتظر شما خواهیم بود!

NO Frost به چه معناست؟ ویژگی های این سیستم؟

علیرغم این واقعیت که همه فریزرها و یخچال ها برای نگهداری مواد غذایی در یخچال و تضمین نگهداری خوب آنها طراحی شده اند، همه این کار را به یک شکل انجام نمی دهند. در این مرحله است که سیستم بدون یخبندان معنا پیدا می کند، که دقیقاً به معنای کارایی بیشتر است. در مقایسه با روش های خنک کننده معمولی، گزینه های بسیار کارآمدتری وجود دارد که به سختی نیاز به تعمیر و نگهداری دارند و نشان دهنده صرفه جویی قابل توجهی در مصرف انرژی هستند. به سیستم بدون یخبندان بروید و شروع به صرفه جویی کنید.

 

بدون یخچال فریزر

NO Frost به چه معناست؟ مفهوم و کارایی یخچال شما

ظهور یخچال ایستاده های بدون برفک در بخش لوازم خانگی یک انقلاب بود. برای اولین بار تشکیل یخ زدگی و نگهداری از فریزر یا یخچال دیگر برای مصرف کننده نگران کننده نبود. با گذشت زمان، سیستم بدون یخ زدگی کامل شده است و در حال حاضر، شما جایگزین های متعددی دارید که می توانید با استفاده از آن ها نگهداری خوب غذای خود را با کارایی بالاتر تضمین کنید. یخچال های ترکیبی AEG سیستم بدون یخبندان را با تمامی امکانات به شما ارائه می دهند.

 

اما عدم یخ زدگی به چه معناست؟ ترجمه تحت اللفظی این اصطلاحات «بدون یخبندان» است. و این دقیقاً همان چیزی است که این سیستم فراهم می کند: امکان یخچال یا انجماد غذای شما از طریق توزیع همگن هوای سرد. برای مؤثر بودن این توزیع، همراه با موتوری که وظیفه حفظ دمای مناسب را بر عهده دارد، دستگاه مجهز به فن است که وظیفه آن جریان دادن هوا به داخل است.

 

مزایای سیستم NO FROST در لوازم شما

جدا از اینکه با صرفه جویی در کار یخ زدایی دوره ای وسایل، زندگی شما را کمی آسان می کند، سیستم بدون یخ زدگی به دلایل دیگر سودمند است.

 

جریان ثابت هوا همیشه سطح مناسبی از رطوبت را حفظ می کند.

وسایل برقی برای خنک نگه داشتن فضای داخلی حفره انرژی بسیار کمتری مصرف می کنند که به معنای کاهش قبض برق شما است.

آنها مدل های فناوری پیشرفته ای هستند که در بیشتر موارد به شما امکان می دهند دمای وسایل خود را با دقت بیشتری انتخاب کنید.

آنها خیلی سریعتر سرما تولید می کنند. به این ترتیب، هم یخچال و هم انجماد، وضعیت مطلوب غذا و حفظ تمام مواد مغذی، عطر و طعم آن را تضمین می کند.

 

از آنچه می خورید محافظت کنید

با فناوری TwinTech® ما، دو شرایط تبرید کاملاً مستقل ایجاد می‌شود، شرایط متفاوتی برای هر محفظه. به این ترتیب، یخچال رطوبت نسبی بالایی را که برای تازه نگه داشتن مواد لازم است حفظ می کند، در حالی که فریزر از محیط سرد و خشک ایده آل برای انجماد بدون یخبندان لذت می برد.

 

چرا یخبندان تولید می شود؟ اهمیت یخچال های بدون یخ

هر بار که در یخچال یا فریزر را باز می کنید، رطوبت محیط به داخل حفره داخلی نفوذ می کند. این ذرات ریز آب که عملاً برای چشم قابل تشخیص نیستند، روی دیواره‌های دستگاه متراکم می‌شوند و در نتیجه دمای پایین، یخ می‌زنند و یخ می‌زنند.

 

دستگاه های بدون یخ زدگی با استفاده از جریان هوای سرد در داخل دستگاه خنک می شوند و باعث می شوند آن به طور مداوم در آن گردش کند. به این ترتیب از متراکم شدن رطوبت محیط جلوگیری می کنند و شما را از تخلیه و یخ زدایی دستی لوازم خود بی نیاز می کنند. بنابراین، تمیز کردن و نگهداری لوازم شما بسیار راحت تر است، غذا بهتر نگهداری می شود و یخچال کارآمد و همگن است. همین امر در مورد یخچال های کم یخ اتفاق می افتد، زیرا با آنها تمیز کردن و یخ زدایی بسیار آسان تر است. با راهنمای خرید یخچال AEG می توانید دریابید که کدام یخچال بدون برفک یا کم یخبندان برای شما مناسب است.

 

سایر عواملی که باعث پیدایش یخبندان می شوند

آب اضافی در نتیجه تغییرات دما هنگام باز و بسته کردن وسایل برقی دلیل اصلی ایجاد یخ زدگی است. با این حال، عوامل دیگری را نیز باید در نظر گرفت که می تواند ظاهر یخ زدگی را در یخچال تسریع کند.

 

قرار دادن غذا بد، مسدود شدن دریچه های هوای دستگاه.

انتخاب درجه حرارت نامناسب، صرف نظر از زمان سال و محتویات یخچال یا فریزر.

نقص در لاستیک که بسته شدن درب را تنظیم می کند.

یک سنسور یخ زدایی  فن یا فن آسیب دیده

چگونه یک خازن مسدود یا کثیف بر کارایی یک سیستم تأثیر می گذارد؟

کثیف یا مسدود بودن کندانسور یکی از موارد تکراری خرابی در واحدهای تبرید است. در این مقاله فنی به سادگی توضیح داده شده است که چه اثراتی در کندانسور به دلیل کثیفی یا گرفتگی آن ایجاد می شود و شرایط آن چگونه بر عملکرد سیستم تبرید تأثیر می گذارد. دست کم گرفتن تأثیر تجمع کثیفی بر روی این عنصر مهم یک اشتباه جدی است.

 

 

 

با مطالعه این مقاله به سوالات زیر پاسخ داده می شود: کثیفی یا انسداد کندانسور چه اثراتی بر روی سیستم دارد؟ DeltaT چیست؟ ساب کولینگ چیست، کجا اندازه گیری می شود؟ فضای خنثی چیست؟ اثرات دمای تخلیه بالا چیست؟

 

 

 

یکی از اجزای اصلی هر سیستم تبرید کندانسور است. از اواپراتور بزرگتر است زیرا نه تنها باید گرمای جذب شده را از بین ببرد، بلکه هرگونه گرمای فوق العاده جذب شده را که از اواپراتور خارج می شود را نیز حذف می کند. کندانسور همچنین باید انرژی حرارتی را که کمپرسور در حین کار فشرده سازی به سیستم اضافه می کند حذف کند. این اغلب به عنوان گرمای فشرده سازی یا کار فشرده سازی نامیده می شود.

همانطور که از نام آن مشخص است، وظیفه اصلی آن متراکم کردن مبرد ارسال شده توسط کمپرسور است. با این حال، خازن عملکردهای دیگری نیز دارد. گرمای زدایی و خنک سازی فرعی عملکردهای مهمی برای کندانسور هستند.

 

 

 

به طور خلاصه، خازن سه عملکرد دارد:

 

• گرمای بیش از حد را از بین ببرید
• متراکم کردن
• زیر خنک

 

وظیفه اصلی متراکم کردن مبرد ارسال شده توسط کمپرسور است.

 

 

از بین بردن گرمای بیش از حد

 

اولین چرخش کندانسور گرمای بیش از حد گازهای تخلیه را از بین می برد. این بخارها یا گازهای با فشار بالا را از تخلیه کمپرسور برای چگالش یا تغییر فاز از بخار به مایع آماده می کند. به یاد داشته باشید، این بخارات فوق گرم قبل از رسیدن به دمای متراکم برای فشار متراکم معین، باید تمام گرمای خود را از دست بدهند. هنگامی که مرحله اولیه کندانسور گرمای کافی را از بین برد و به دمای چگالش رسید، به این گازها بخار اشباع می گویند. سپس می توان گفت که مبرد به 100% نقطه بخار اشباع رسیده است.

تراکم

 

همانطور که قبلا ذکر شد، یکی از وظایف اصلی کندانسور، متراکم کردن مبرد از بخار به مایع است. چگالش وابسته به سیستم است و عموماً در دو سوم آخر کندانسور انجام می شود. هنگامی که دمای چگالش در کندانسور به دست آمد و بخار به شرایط بخار اشباع 100% رسید، در صورت حذف گرمای بیشتر، میعان می تواند اتفاق بیفتد.

 

 

 

همانطور که گرمای بیشتری از بخار اشباع خارج می شود، آن را مجبور به تبدیل شدن به مایع (تراکم) می کند. هنگامی که متراکم می شود، بخار به تدریج به حالت مایع تبدیل می شود تا زمانی که تنها 100٪ مایع باقی بماند.

 

این تغییر فاز، یا تغییر حالت، نمونه ای از فرآیند حذف گرمای نهان است، زیرا گرمای حذف شده، گرمای نهان است، نه گرمای محسوس.

 

این تغییر حالت در دمای ثابت حتی در صورت حذف گرما رخ می دهد. این دمای ثابت، دمای اشباع مربوط به فشار اشباع در کندانسور است. این فشار را می توان در هر نقطه از سمت فشار بالا سیستم تبرید اندازه گیری کرد، زیرا افت فشار ناشی از خطوط یا شیرها ناچیز است. (توجه: استثنا در این مورد، مخلوط‌های نزدیک به آزئوتروپ هستند. با این مخلوط‌ها، با تغییر فاز، درجه حرارت کاهش می‌یابد.)

 

ساب خنک کردن

 

آخرین عملکرد کندانسور سرد کردن مبرد مایع است. خنک کننده فرعی به عنوان هر گرمای محسوسی که از مبرد در حالت 100٪ مایع خارج می شود تعریف می شود. از نظر فنی، خنک کننده فرعی به عنوان تفاوت بین دمای خط مایع و دمای مایع اشباع در یک فشار معین تعریف می شود. هنگامی که بخار اشباع در کندانسور به مایع اشباع تبدیل شد، به نقطه 100٪ مایع اشباع رسیده است.

 

اگر حرارت بیشتری حذف شود، مایع تحت یک فرآیند حذف حرارت معقول قرار می گیرد و هم دما و هم گرما را از دست می دهد. هنگامی که مایع سردتر از مایع اشباع شده در کندانسور است، گفته می شود که مایع زیر خنک شده است.

 

خنک سازی فرعی فرآیند مهمی است زیرا شروع به کاهش دمای مایع به دمای تبخیر می کند. این امر احتمال وجود گاز فلاش را در اواپراتور کاهش می دهد، به طوری که مایع بیشتر در حالت تبخیر می تواند راندمان خنک سازی بار را افزایش دهد.

 

کندانسور کثیف یا مسدود شده است

 

اگر کندانسور کثیف باشد، انتقال حرارت از مبرد به ماده کندانسور (هوا یا آب) کاهش می یابد. کندانسورهای کثیف یا مسدود شده یکی از شایع ترین علل مشکلات در تبرید تجاری و تهویه مطبوع تابستانی هستند. اگر انتقال حرارت به محیط در کندانسور هوا خنک کاهش یابد، گرما در کندانسور شروع به تجمع می کند. این تجمع گرما در کندانسور باعث افزایش دمای چگالش می شود. اکنون که دمای چگالش شروع به افزایش می کند، نقطه ای وجود خواهد داشت که اختلاف دمایی بین دمای چگالش و محیط بیرون (Delta T) به اندازه ای بالا خواهد بود که گرما را از کندانسور خارج کند.

 

به یاد داشته باشید، اختلاف دما یک عامل بالقوه برای انتقال حرارت بین هر دو عنصر است. هر چه اختلاف دما بیشتر باشد، انتقال حرارت بیشتر است. کندانسور اکنون گرمای کافی را در دلتا T بالا حذف می کند تا سیستم را با کندانسور کثیف کار کند. با این حال، سیستم اکنون بسیار ناکارآمد عمل می کند زیرا دما و فشار متراکم بالا باعث نسبت تراکم بالا می شود.

 

کندانسورهای کثیف یا مسدود شده یکی از شایع ترین علل مشکلات در تبرید تجاری و تهویه مطبوع تابستانی هستند.

 

فضای خنثی

 

کمپرسورهای نوع پیستونی دارای یک شکاف خنثی بین صفحه سوپاپ و بالای پیستون برای جلوگیری از برخورد بین این دو هستند. کمپرسورهای با تکنولوژی مدرن این فضای کوچکتر را دارند، اما همیشه چیزی وجود دارد. هنگامی که پیستون در موقعیت وسط قرار دارد، گازهای خروجی اگزوز در این فضا محبوس می شوند. همانطور که پیستون شروع به پایین آمدن می کند، این گاز محبوس شده از تخلیه باید قبل از باز شدن دریچه مکش دوباره به داخل خط مکش منبسط شود. اگر کندانسور با فشار تخلیه بالا کار می کرد، گاز فشار بالا در فضای مرده به دام می افتاد. این امر مستلزم انبساط مجدد بیشتر گاز است تا قبل از اینکه فشار آن به فشار خط مکش برسد و به دریچه مکش اجازه باز شدن دهد. این باعث بازده حجمی پایین می شود. سیستم طولانی تر کار می کند، کارایی کمتری دارد و مقدار آمپر افزایش می یابد.

 

دمای مایع زیر خنک شده بالا

 

با کندانسور کثیف یا مسدود شده، حتی دمای مایع سرد شده خارج شده از کندانسور نیز بالا خواهد بود. به این معنی که دمای مایع خروجی از کندانسور بالاتر از دمای تبخیر خواهد بود. این باعث افزایش گاز فلاش و اثر تبرید پایین در اواپراتور می شود.

 

دمای تخلیه بالا.

 

دمای تخلیه کمپرسور نیز به دلیل دما و فشار متراکم بالا که باعث نسبت تراکم بالا می شود، گرم خواهد بود. اکنون کمپرسور باید انرژی بیشتری برای فشرده سازی بخارات از مکش به فشار متراکم یا تخلیه فشار بالا بگذارد. این انرژی اضافه شده در دماهای تخلیه بالا و کشش جریان بالا (آمپراژ) منعکس می شود. دمای تخلیه کمپرسور هرگز نباید از 107 درجه سانتیگراد تجاوز کند که در حدود 15 سانتی متر از کمپرسور اندازه گیری می شود. دمای تخلیه بیشتر از 107 درجه سانتیگراد باعث خرابی آتی کمپرسور می شود.

اگر این مقاله فنی را دوست داشتید، می خواهم نظر شما را در مورد آن بدانم. در زیر نظر دهید، من با کمال میل به نگرانی های شما پاسخ خواهم داد!

کوهوش سیاه برای یائسگی: خواص و موارد منع مصرف

گیاهی متعلق به خانواده Ranunculaceae است که صدها سال پیش توسط بومیان آمریکا شناخته شده و مورد استفاده قرار می گیرد، که از آن به عنوان درمانی برای بیماری های مختلف، از مشکلات زنان و زایمان استفاده می کردند.

 

شاید برای شما جالب باشد:

 

 

چرا باید ماهی چرب بخوریم؟

 

 

Cimicifuga racemosa حاوی ترکیبات زیست فعال متعددی است که مهمترین آنها عبارتند از:

 

تری ترپن گلیکوزیدها

اسیدهای فنولیک (از جمله اسید سالیسیلیک)

رزین ها

اسیدهای چرب

تانن ها

 

ویژگی

با نتایج خوبی برای کنترل علائم مربوط به یائسگی مانند

 

اضطراب و بی قراری

گرگرفتگی

بیخوابی

عرق شبانه

خشکی واژن

 

برای این نشانه‌ها توسط کمیسیون E آلمان (بدنه مرجع برای آماده‌سازی‌های گیاه درمانی سنت غربی) و توسط سازمان بهداشت جهانی (WHO یا OMS) و توسط انجمن یائسگی آمریکای شمالی به رسمیت شناخته شده است [1،20،21] : دومی، به ویژه، استفاده از فیتوتراپی (ایزوفلاون، سیمی‌سیفوگا) و اتخاذ شیوه‌های زندگی مناسب ( تغذیه ، تمرینات بدنی متوسط ) را برای درمان علائم خفیف تا متوسط ​​پیشنهاد می‌کند و تنها شدیدترین آنها را به درمان دارویی اختصاص می‌دهد. غیر قابل تحمل نیست

 

Cimicifuga همچنین توسط کمیسیون E آلمان برای درمان مشکلات زنان مانند

 

دیسمنوره

سندرم پیش از قاعدگی

 

حتی اگر با توجه به نشانه های اخیر، هنوز مطالعات علمی دقیقی برای تایید کارایی آنها وجود نداشته باشد .

مکانیسم عمل

چندین فرضیه در مورد چگونگی تأثیر سیمی سیفوگا فرموله شده است. بر اساس مطالعات پیش بالینی منتشر شده تاکنون ، اگرچه نتایج قطعی نیست، به نظر می رسد که به طور همزمان عمل می کند

 

تعدیل کننده انتخابی استروژن (SERM) - اگرچه به خودی خود حاوی استروژن طبیعی نیست

آگونیست سروتونین و مهارکننده بازجذب سروتونین (فعالیت نشان داده شده توسط مطالعات آزمایشگاهی)

آنتی اکسیدان

ضد التهابی (فعالیت نشان داده شده توسط مطالعات آزمایشگاهی)

آگونیست گیرنده mu برای مواد افیونی (که اثر تسکین درد آن را در استفاده از آن در موارد آرتریت و دیسمنوره توضیح می دهد)

به طور خاص، فعالیت Cimicifuga به عنوان یک تعدیل کننده استروژن توسط مطالعات متعددی تأیید می شود که نشان می دهد اثری مشابه با 17-بتا استرادیول (مهم ترین استروژن تولید شده توسط تخمدان ها که به عنوان دارویی برای درمان استفاده می شود دارد. علائم یائسگی) - اگرچه کمتر قوی است .

 

تعدیل‌کننده‌های انتخابی استروژن مولکول‌هایی هستند که دارای فعالیت استروژنی خالص نیستند - آگونیست یا آنتاگونیست - بلکه فعالیت "مخلوط" دارند و بسته به بافت هدف به‌عنوان آگونیست یا آنتاگونیست رفتار می‌کنند: مزیت درمانی استفاده از داروهای ترکیبی این است که به عنوان مثال، یک فعالیت استروژنیک در سطح بافت‌هایی مانند استخوان یا مغز، جایی که می‌تواند مفید باشد، بدون اینکه در نواحی دیگر مانند سینه یا اندومتر اتفاق بیفتد، جایی که اثرات استروژنی می‌تواند به طور بالقوه خطرناک باشد . طبق برخی مطالعات، Cimicifuga racemosa بر هیپوتالاموس و استخوان تأثیر می گذارد، بدون اینکه به جای آن بر اندومتر اثر بگذارد: در یک مطالعه دوسوکور،

 

CIMICIFUGA برای مشکلات یائسگی

به طور کلی، به نظر می رسد کارآزمایی های بالینی منتشر شده تا به امروز از استفاده از Cimicifuga racemosa، به تنهایی یا در ترکیب با گیاهان دیگری مانند خار مریم، برای تسکین علائم یائسگی، به عنوان یک جایگزین غیر استروژنی حمایت می کند.

شاید برای شما جالب باشد:

 

 

شبدر قرمز و یائسگی: خواص و فواید

 

یکی از اولین آثار مروری در مورد اثربخشی Cimicifuga racemosa در درمان علائم مربوط به یائسگی به سال 1998 برمی گردد . این مطالعه اثرات مثبت این گیاه را در درمان گرگرفتگی، خشکی واژن، تعریق شبانه، خواب ، اضطراب و افسردگی . دو مقاله مروری بعدی که در سال‌های 2005 و 2007 منتشر شدند و شامل کارآزمایی‌های تصادفی‌سازی و کنترل‌شده در مقابل دارونما بودند، اساساً نتایج مشابهی را گزارش کردند .

 

مطالعات جدیدتر به همین ملاحظات می رسند، اما درجه خاصی از ناهمگونی را در نتایج مطالعات فردی برجسته می کنند - که ترسیم نمایه کارایی و ایمنی کافی در استفاده از Cimicifuga را دشوارتر می کند [10]. تنوع نتایج ممکن است به دلیل دامنه وسیع دوزهای مورد استفاده، تکنیک های مختلف استخراج و مشخصات شیمیایی ماده خام منشأ باشد. به عنوان مثال، یک کار مروری در سال 2014، توجه را بر این واقعیت متمرکز کرد که - از نظر اثربخشی در برابر دارونما - با استفاده از آماده‌سازی‌های ماتریکس اروپایی (عمدتاً آلمانی و سوئیسی) در مقایسه با موارد منشأ ایالات متحده، نتایج بهتری به دست آمد:

 

به همین دلیل، همانطور که در وب سایت مرکز ملی سلامت مکمل و یکپارچه (NCCIH)، آژانس دولتی ایالات متحده که طب مکمل و جایگزین را بررسی می کند، به بینش های بیشتری نیاز است. با این حال، همان NCCIH مطالعات بیشتری در مورد این موضوع را تأمین مالی می کند .

 

با توجه به ارتباط Cimicifuga-Iperico (مخمر سنت جان)، مطالعات دوسوکور و آینده نگر انجام شده است که اعتبار دو روش درمانی ترکیبی برای تسکین علائم مربوط به یائسگی را تایید می کند. علاوه بر این، به نظر می‌رسد که این ترکیب حتی از درمان‌های منفرد مؤثرتر است، به‌ویژه زمانی که یک مؤلفه روان‌شناختی مهم (اضطراب، افسردگی، نوسانات خلقی) وجود داشته باشد .

 

Cimicifuga همچنین ثابت کرده است که در ارتباط با تاموکسیفن - یکی از داروهای انتخابی مورد استفاده در موارد سرطان پستان وابسته به استروژن - برای درمان گرگرفتگی ناشی از دومی مفید است . در یک مطالعه بر روی 136 بیمار، بین 35 تا 52 سال، تحت درمان با تاموکسیفن پس از جراحی و/یا رادیوتراپی و شیمی درمانیبرای سرطان سینه، عصاره سیمی‌سیفوگا راسموزا به مدت 12 ماه با دوز 90 میلی‌گرم در روز آزمایش شد: در گروهی که با تاموکسیفن و عصاره سیمی‌سیفوگا درمان شدند، حدود نیمی از بیماران گرگرفتگی را تجربه نکردند، در مقایسه با 9/73 درصد بیماران گروهی که تنها با دارودرمانی درمان شدند . نتیجه مشابه در یک کار مروری اخیر در مورد تجویز سیاه کوهوش و خار مریم همزمان با درمان با تاموکسیفن: در این مورد یک اثر ضد تکثیر احتمالی این دو گیاه نیز در برابر هرگونه عود مشخص شد .

 

دوز و روش مصرف

Cimicifuga racemosa را می توان به عنوان جوشانده یا دم کرده، به عنوان تنتور، به عنوان عصاره خشک یا مایع استفاده کرد. بر اساس مطالعات منتشر شده، دوزهای توصیه شده به شرح زیر است:

 

ریشه پودر شده برای جوشانده / دم کرده: 0.3-2 گرم سه بار در روز

تنتور (1:10): 2-4 میلی لیتر سه بار در روز

عصاره مایع (1.1 گرم در میلی لیتر): 0.3-2 میلی لیتر سه بار در روز

عصاره خشک (کپسول یا قرص): 40-160 میلی گرم در روز برای درمان علائم مربوط به یائسگی

4 تا 12 هفته استفاده مداوم طول می کشد تا نتایجی از نظر تسکین علائم یائسگی حاصل شود.

 

موارد منع مصرف و عوارض جانبی

به طور کلی، Cimicifuga racemosa یک داروی قابل تحمل است، اگر در دوزهای توصیه شده مصرف شود.

 

بررسی سال 2012 توسط Cochrane (شبکه بین المللی از محققان مستقل که کارهای تحقیقاتی منتشر شده در مورد موضوعات مرتبط با سلامت را جمع آوری و تجزیه و تحلیل انتقادی می کند) از 16 کارآزمایی تصادفی کنترل شده، شامل 2027 زن درگیر، هیچ تفاوتی در بروز عوارض جانبی بین سیمیسیفوگا و دارونما . باز هم به گفته همین محققان، عوارض جانبی در صورت وجود، نادر، خفیف و با قطع درمان برگشت پذیر است.

 

شایع ترین عوارض جانبی مشخص می شود

 

حالت تهوع و استفراغ

اسهال

بثورات پوستی

 

موارد انفرادی سمیت کبدی گزارش شده است : حتی اگر همبستگی کاملاً قطعی به نظر نمی رسد، توصیه می شود از مصرف سیمی سیفوگا در بیماران مبتلا به مشکلات کبدی (یا کسانی که داروهای بالقوه هپاتوتوکسیک مصرف می کنند) خودداری شود.

 

اگرچه جدیدترین مطالعات همبستگی بین کوهوش سیاه و خطر عود سرطان سینه را نشان نمی دهد، اما در صورت وجود تومورهای قبلی وابسته به هورمون، همچنان توصیه می شود قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید .

 

علیرغم اینکه کوهوش سیاه در طب رایج به عنوان کمکی در مراحل پایانی بارداری استفاده می شود، در صورت عدم انجام مطالعات عمیق، استفاده از آن به ویژه در سه ماهه اول توصیه نمی شود - همانطور که در دوران شیردهی وجود دارد.

 

 

مریم گلی: خواص، فواید، خطرات و موارد منع مصرف

مریم گلی: خواص، فواید، خطرات و موارد منع مصرف

 

مریم گلی گیاهی است از خانواده Labiatae یا Lamiaceae (همان آویشن و نعناع)، بومی خاورمیانه و مدیترانه است، اما اکنون تقریباً در سراسر جهان گسترش یافته است. در ایتالیا در حدود 20 گونه وجود دارد که 9 گونه آن تنها در قوس آلپ وجود دارد. شناخته شده ترین و بیشتر مورد مطالعه مریم گلی یا مریم گلی معمولی است.

 

مریم گلی به خوبی شناخته شده و در آشپزخانه برای طعم دادن به غذاها استفاده می شود، مریم گلی به دلیل خواصی که دارد به عنوان یک دارو در طب عامیانه نیز شناخته می شود.

 

ضد التهاب،

ضد عفونی کننده ها،

گوارشی،

دیورتیک ها،

التیام‌بخش.

نام آن از salvus به معنای سالم به دلیل فضیلت های سالم نسبت داده شده به گیاه گرفته شده است.

شامل چه چیزی است؟

مریم گلی حاوی بسیاری از اجزای فعال بیولوژیکی است که از جمله آنها اشاره می کنیم

 

اسیدهای فنولیک، از جمله اسیدهای کافئیک و رزمارینیک،

فلاونوئیدها (لوتئون، آپیژنین، کورستین)،

مونوترپن ها، دی ترپن ها، تری ترپن ها (توجون ها، سینئول، اسید کارنوزیک).

ترکیب نهایی عصاره تا حد زیادی به تکنیک استخراج و همچنین قسمت های گیاه مورد استفاده بستگی دارد [3].

 

کمی تاریخ

"چرا باید مردی که در باغش حکیم رشد می کند بمیرد؟"

 

مدرسه پزشکی سالرنو (نخستین و مهمترین مؤسسه پزشکی اروپایی در قرون وسطی) چنین می‌خواند که گواه ارزش درمانی بالایی است که پزشکی آن زمان به این گیاه نسبت می‌داد.

 

در حقیقت، شهرت این گیاه بسیار زودتر از زمان مصریان و بعداً یونانی ها و رومی ها برمی گردد: برای مثال دومی ها به آیین واقعی برداشت مریم گلی - که گیاهی مقدس تلقی می شود - از استفاده از آهن متوسل شدند. اشیاء و پوشیدن تونیک سفید، پابرهنه و شسته شده.

 

دیوسکوریدس، پزشک یونانی که در زمان نرون (قرن اول پس از میلاد) در روم باستان زندگی می کرد، در کتاب خود به نام De materia medica استفاده از مریم گلی را به عنوان جوشانده ای برای جلوگیری از خونریزی از زخم ها و ضد عفونی کردن زخم ها و زخم ها گزارش کرده است . به عنوان چای گیاهی، در عوض، برای گرفتگی صدا و سرفه . Pliny the Elder، معاصر او، در Naturalis Historia ، استفاده از مریم گلی را برای بهبود حافظه و به عنوان جوشانده ای برای غرغره کردن - همراه با رزماری، پیچ امین الدوله، چنار و عسل - برای درمان آفت ها و گلودرد گزارش کرده است .

 

در قرون وسطی مریم گلی را نوشدارویی برای همه بیماری ها می دانستند: به نظر می رسد که از آن برای تهیه دمنوش معجزه آسا همراه با رزماری، آویشن و اسطوخودوس (سرکه چهار دزد) استفاده می شده است. طاعون. همچنین اعتقاد بر این بود که گیاه مریم گلی یک آفرودیزیک قوی برای مردان است و باروری زنان را افزایش می دهد: امروزه ما در حقیقت می دانیم که برگ های مریم گلی حاوی فیتواستروژن هستند - و به همین دلیل است که این گیاه برای مقابله با علائم یائسگی نیز مورد مطالعه قرار گرفته است .

 

در طب سنتی چینی، مریم گلی را گیاه ماندگاری می‌دانستند و امروزه نیز به‌عنوان داروی درمان از آن استفاده می‌کنند.

 

اختلالات گوارشی ،

بی خوابی ،

افسردگی ،

اختلالات قاعدگی

در طب آیورودا، علاوه بر مواردی که ذکر شد، از آن به صورت خارجی استفاده می شود

 

هموروئید ،

سوزاک ،

واژینیت ،

عفونت های چشمی

خواص، فواید و تحقیقات علمی

مریم گلی برای مصرف خوراکی (به شکل دمنوش های گیاهی، اسانس، عصاره خشک در کپسول) همچنان توصیه می شود و امروزه به عنوان یک درمان برای

 

کمک به هضم و درمان مشکلات گوارشی به طور کلی (مصرف قبل از غذا اشتها را تحریک می کند، بعد از غذا به هضم کمک می کند)

درمان التهاب دهان و حلق،

کاهش مشکلات یائسگی،

تسکین دردهای قاعدگی ،

کاهش حافظه و مشکلات تمرکز،

مبارزه با تعریق شبانه .

به خصوص هنگامی که به شکل اسانس استفاده می شود، رعایت دستورالعمل ها و دوزهای نشان داده شده روی بسته بندی بسیار مهم است، زیرا غلیظ ترین و خالص ترین شکل دارویی است و بنابراین در معرض خطر بیشتری برای پدیده اوردوز است.

 

کاربردهای درمانی مدرن مریم گلی با استفاده تلفیقی در سنت، اما همچنین با داده های جمع آوری شده در عمل توسط پزشکان گیاه شناس، مطالعات آزمایشگاهی یا درون تنی (روی حیوانات) و برخی مطالعات بالینی پشتیبانی می شود [1].

 

طبق آنچه که توسط مرکز ملی سلامت تکمیلی و یکپارچه (NCCIH) - یک سازمان دولتی ایالات متحده - گزارش شده است، با این حال، مطالعات بالینی هنوز برای تأیید اثربخشی داروهای مبتنی بر مریم گلی کافی نیست و تحقیقات بیشتری مورد نیاز است. 2]. محدودیت عمده مطالعاتی که تاکنون منتشر شده این است که عصاره مریم گلی با تکنیک هایی به دست می آید که اغلب با یکدیگر متفاوت هستند (روغن ها، عصاره های الکلی، ...) و در نتیجه درصد متفاوتی از مواد موثره دارند و بنابراین مقایسه و مقایسه آنها دشوار است. تکثیر.

 

 

شاید برای شما جالب باشد:

خواص خار مریم چیست؟

 

 

 

جدیدترین مطالعات بر روی استفاده از مریم گلی به عنوان متمرکز شده است

 

ضد التهاب برای بیماری های گلو و دستگاه تنفسی فوقانی ،

مسکن،

آنتی اکسیدان،

ضد میکروبی،

کاهش چربی خون در صورت بیماری های متابولیک ،

هیپوگلیسمی (برای کاهش قند خون ).

همچنین تحقیقات جالبی در زمینه بیماری های عصبی مانند آلزایمر برای بهبود حافظه و عملکرد شناختی انجام شده است: از مطالعات اخیر به نظر می رسد که مریم گلی قادر به کاهش التهاب ناشی از تجمع پروتئین β-آمیلوئید، مشخصه آلزایمر است. و بر روی سیستم کولینرژیک اثر می گذارد و آن را تقویت می کند [4،7]. به نظر می رسد برخی از آثار نشان می دهد که حتی عطر مریم گلی می تواند تأثیر مثبتی بر حافظه داشته باشد [5،6].

 

کمک به یائسگی؟

کاربرد جالب مریم گلی به استفاده از آن به عنوان یک درمان طبیعی برای تسکین علائم یائسگی و به ویژه برای

 

کاهش تعریق بیش از حد و گرگرفتگی ،

بهبود عملکرد ذهنی و خلق و خوی

به نظر می رسد این عمل به دلیل اثر استروژن مانند مریم گلی باشد، همانطور که در مورد فیتواستروژن های سویا اتفاق می افتد [14].

 

در یک مطالعه چند مرکزی که در سوئیس روی 71 بیمار انجام شد، در دوران یائسگی به مدت حداقل 12 ماه، مریم گلی تازه در قرص های روزانه (280 میلی گرم عصاره) به مدت 8 هفته تجویز شد [12]. در 4 هفته اول 50 درصد کاهش در دفعات و شدت گرگرفتگی وجود داشت - این درصد پس از 8 هفته به 64 درصد افزایش یافت. محدودیت این مطالعه عدم وجود گروه کنترلی است که دارونما به آنها داده شده است، اما با این وجود نتایج دلگرم کننده هستند و چشم اندازهای جالبی را برای استفاده از مریم گلی باز می کنند.

 

بر اساس یک مطالعه آزمایشگاهی که در سال جاری منتشر شد [13]، اثر بر گرگرفتگی می تواند به دلیل تمایل خاص عصاره مریم گلی با گیرنده های موسکارینی M3، آلفا 2A آدرنرژیک و μ-اپیوئیدی در سطح مرکزی باشد که در تنظیم حرارت نقش دارند. سازوکار.

 

موارد منع مصرف و عوارض جانبی

مریم گلی درجه غذایی به عنوان یک تقویت کننده طعم به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود.

 

با این حال، به دلیل وجود توجون، یک کتون پیچیده که می‌تواند در دوزهای بالا سمی باشد، توصیه می‌شود از مقدار آن تجاوز نکنید: طبق آنچه که توسط FDA گزارش شده است، 12 قطره اسانس دوز سمی در نظر گرفته می‌شود. آژانس دارویی اروپا (EMA) حداکثر دوز روزانه توژیون را 5 میلی گرم نشان می دهد [15].

 

با این حال، در بازار فرمولاسیون مبتنی بر مریم گلی بدون تویون وجود دارد.

 

علائم مسمومیت با مصرف بیش از حد عبارتند از:

ضعف

حالت تهوع و استفراغ

سرگیجه

تاکی کاردی

لرزش و تشنج

 

اسانس خالص و عصاره های الکلی در دوران بارداری و شیردهی توصیه نمی شود زیرا می توانند اثرات سمی بر روی جنین یا نوزاد ایجاد کنند [8].

هیچ تداخل دارویی خاصی مشخص نیست.

شاید برای شما جالب باشد:

سویا و ایزوفلاون، بین سرطان سینه، پوکی استخوان